A Leggera Pizza Napoletana, localizada em São Paulo

A Leggera Pizza Napoletana, localizada em São Paulo, foi eleita a melhor pizzaria da América Latina pelo terceiro ano consecutivo no ranking “50 Top Pizza Latin America 2026”, divulgado nesta terça-feira (14) no Rio de Janeiro. A capital paulista também teve outras duas pizzarias entre as dez primeiras colocadas.

Inaugurada em 2013, a Leggera possui unidades em Perdizes e nos Jardins. A casa acumula prêmios internacionais, incluindo o terceiro lugar no ranking das 100 melhores pizzarias do mundo em 2025. A QT Pizza Bar e a A Pizza da Mooca, ambas em São Paulo, ficaram em terceiro e sétimo lugares, respectivamente.

O chef Fellipe Zanuto, responsável pela A Pizza da Mooca, destacou a importância do reconhecimento para a região da Mooca e ressaltou o compromisso com a técnica e a qualidade dos ingredientes. No total, o estado de São Paulo contabiliza nove pizzarias na lista, das quais sete estão na Grande São Paulo.

Entre as outras casas da capital no ranking estão a Unica Pizzeria (8º) e a Veridiana (12º), além da Di Bari Pizza (29º) e da Grazie Napoli (26º), localizada em Santo André. No interior e litoral paulista, aparecem a Pizza di Casabona (36º) em Santos e a Wilma’s Pizza (42º) em Ourinhos.

A Leggera segue a técnica da pizza napolitana, reconhecida como patrimônio imaterial pela Unesco. O chef André Guidon, considerado melhor pizzaiolo do mundo em 2014 pela Associazione Verace Pizza Napoletana, comanda a cozinha. O preparo inclui massas fermentadas naturalmente e abertas manualmente, assadas em forno a lenha a 450°C.

O ambiente da unidade dos Jardins é pequeno e conta com capacidade limitada a grupos de até oito pessoas. A decoração remete à tradição italiana, com quadros, luzes suaves e elementos de cozinha nas paredes. O cardápio, enxuto, apresenta entradas entre R$ 59 e R$ 77 e pizzas que variam de R$ 62 a R$ 85.

Entre as opções, a pizza Marinara, mais acessível, leva tomate e alho, enquanto a mais cara, Cacio e Ragù, tem carne Wagyu e uma mistura de queijos especiais. O menu inclui ainda calzones, sobremesas como o cannoli e até uma pizza criada com inteligência artificial, a Signorina Iamm IA.

Os ingredientes usados na Leggera incluem tomates originários da região do Monte Vesúvio, em Nápoles, cidade natal de um dos sócios, Bruno Caccavale. Ele conta que a influência familiar foi decisiva para o formato da pizzaria e o estilo das receitas.

O tempo médio de espera dos clientes é inferior a 20 minutos. As pizzas são servidas em pratos individuais, em porções que normalmente podem alimentar duas pessoas. Clientes relatam satisfação com a leveza da massa e o sabor do recheio.

O reconhecimento internacional tem atraído clientes de várias regiões do Brasil e do exterior. O engenheiro Afonso Castro, de Manaus, procurou a casa após conhecer a premiação, enquanto o blogueiro alemão Alex Kampinski descobriu a pizzaria pelas redes sociais.

Bruno Caccavale afirmou que o conjunto de prêmios alcançados reflete o trabalho diário da equipe e motiva a continuidade na busca pela qualidade. A Leggera mantém a liderança entre as melhores pizzarias da América Latina após três anos consecutivos.

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Fonte: g1.globo.com