Pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Pesquisadores da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) desenvolveram um sistema que transforma fezes e urina de porcos em água potável e já produziram cerveja artesanal utilizando essa água em Concórdia. O propósito é evitar a poluição de rios e reduzir o consumo de água nova na suinocultura.

O Sistema de Tratamento de Efluentes da Suinocultura (Sistrates) foi criado para tratar os dejetos suínos e reaproveitar a água nas fazendas. Atualmente, a água gerada pelo sistema é usada para limpeza das instalações ou devolvida aos rios dentro de limites ambientais, e não para consumo direto. O teste que tornou a água potável serve para demonstrar o potencial da tecnologia.

No experimento, foram produzidos 40 litros de cerveja artesanal com água tratada pelo Sistrates. A bebida foi apresentada em eventos científicos em 2024 e 2025 e degustada por especialistas, como o mestre cervejeiro Fernando Cavassin, que afirmou não perceber diferença de sabor por causa da água usada.

A iniciativa surge em um contexto de escassez hídrica global. Segundo o Instituto da Universidade das Nações Unidas (ONU) para Água, Meio Ambiente e Saúde, o planeta vive uma “falência hídrica,” cenário onde muitos sistemas hídricos não conseguem mais se recuperar naturalmente. A agricultura responde por cerca de 70% da captação de água doce mundial, conforme o Relatório Mundial de Desenvolvimento da Água da ONU.

Diante desse cenário, a Embrapa criou o Sistrates para diminuir a demanda por água nova de qualidade. O sistema pode reduzir entre 40% e 50% o uso de água nova nas granjas suínas. Além do reaproveitamento da água, o processo gera fertilizantes e energia elétrica a partir dos resíduos.

Sem o tratamento adequado, os dejetos dos suínos podem causar poluição dos rios, resultando em proliferação de algas e bactérias que comprometem a qualidade da água. A quantidade de excrementos varia conforme o tamanho e o tipo de criação; suínos para engorda geram cerca de 7 litros por dia, enquanto porcas em reprodução produzem até 20 litros diários.

Para transformar os efluentes em água de reuso, o sistema realiza diversas etapas de tratamento. Inicialmente, a água apresenta coloração amarelada e não é própria para consumo. Para torná-la potável, o líquido passa por processos químicos de clarificação e remoção de patógenos, que também são essenciais para a saúde dos animais nas granjas.

O custo para instalar os módulos de tratamento até a etapa de reuso representa entre 8% e 10% do investimento total na granja, com manutenção considerada de baixo custo, segundo o pesquisador Airton Kunz.

Além do tratamento dos dejetos suínos, a Embrapa também desenvolveu soluções para o reuso de águas cinzas, como as oriundas da lavagem de louça e roupas. No Semiárido brasileiro, o sistema consiste em filtrar essa água para irrigar plantações, prevenindo a contaminação do lençol freático e fornecendo nutrientes para as plantas. Porém, a capacidade de atendimento é limitada à quantidade de água consumida pela família, atendendo pequenas áreas.

Essas tecnologias surgem como alternativas para a crise hídrica, promovendo o uso racional dos recursos hídricos na agricultura e suinocultura, com impactos positivos para o meio ambiente e para a sustentabilidade produtiva.

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Fonte: g1.globo.com