A alga marinha seca conhecida como “gim”, um alimento tradic

A alga marinha seca conhecida como “gim”, um alimento tradicional da Coreia do Sul, atingiu um preço recorde no país em 2026, acompanhando sua crescente popularidade global. A alta demanda internacional, impulsionada pela expansão da cultura sul-coreana, eleva os preços, gerando preocupações entre os consumidores locais.

O “gim” é uma alga preta, crocante, vendida em folhas quadradas que faz parte da alimentação diária na Coreia do Sul. A produção e exportação do produto colocam o país como o maior fornecedor mundial. Em 2025, as exportações sul-coreanas de algas marinhas secas chegaram a US$ 1,13 bilhão, conforme dados do Korea Maritime Institute (KMI).

Com o aumento da demanda global, os preços do “gim” também subiram. Em 2024, o valor médio por folha era de cerca de 100 won (aproximadamente R$ 0,30), enquanto no mês anterior ao relatório atingiu 150 won (cerca de R$ 0,55). Produtos premium chegaram a custar 350 won por folha (cerca de R$ 1,30). Essa valorização afeta o consumo local, onde o “gim” é considerado um lanche acessível.

Lee Hyang-ran, vendedora de “gim” há 47 anos em Seul, relata mudanças no perfil dos consumidores. Ela lembra que, no passado, ocidentais achavam o produto estranho, mas atualmente a demanda estrangeira domina seu estabelecimento. Clientes como Kim Jaela, que costumava comprar grandes quantidades para estocar, começam a reconsiderar as compras diante da alta de preços.

O crescimento do interesse mundial pelo “gim” está ligado à popularidade global da cultura coreana, como o K-pop e os K-dramas. Produtos feitos com “gim” viralizaram em mercados internacionais, como o gimbap, um rolinho de arroz envolto na alga, que teve estoques esgotados nos Estados Unidos em 2023.

Visitantes estrangeiros destacam as diferenças entre o “gim” e algas semelhantes consumidas em seus países. No Japão, o nori é mais comum, mas o “gim” se diferencia pelo sabor e pelo preparo, geralmente grelhado com óleo de gergelim e sal. Nos Estados Unidos, o produto é popularizado como um snack mais saudável.

Especialistas atribuem o aumento dos preços a fatores múltiplos, incluindo inflação, custos de mão de obra e redução de produção em outras regiões. Contudo, a principal causa é o crescimento exponencial da demanda internacional. Essa dinâmica pressiona os preços domésticos e desafia a acessibilidade do alimento para o consumidor coreano.

Empresas e governo sul-coreanos adotam medidas para controlar o avanço dos custos. O Ministério dos Oceanos e da Pesca monitorará o mercado para estabilizar os preços, enquanto empresas como a Pulmone investem em centros de pesquisa para cultivo de algas em terra, visando aumentar a produção durante o ano todo.

No mercado de Seul, o comércio de “gim” segue aquecido, especialmente para uso na produção de gimbap. A preferência dos consumidores locais permanece, apesar da alta de valores, e o produto ganha destaque como símbolo cultural exportado globalmente.

Palavras-chave relacionadas para SEO: gim, alga marinha seca, Coreia do Sul, exportação, preço recorde, cultura coreana, K-pop, K-drama, gimbap, mercado global, inflação alimentar, produção de algas, alimentos tradicionais coreanos, alimentos asiáticos, indústria alimentícia.

Fonte: g1.globo.com