O programa Globo Rural exibiu neste domingo (21) uma receita de biscoito de gengibre, tradicional na região serrana de Santa Leopoldina, no Espírito Santo, onde a produção da sobremesa também é fonte de renda local. A receita rende cerca de 1 kg de biscoitos e combina gengibre ralado, especiarias e uma massa preparada com farinha e manteiga.
Para preparar a massa, o gengibre deve ser ralado e misturado com ovos, sal, canela em pó, margarina, açúcar cristal e fermento químico até obter uma mistura homogênea. O amido de milho é adicionado aos poucos para dar liga, seguido da farinha de trigo, que deve ser incorporada até a massa não grudar nas mãos.
Após sovar a massa no ponto correto, deve-se cortar no formato desejado e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. O tempo de cozimento varia entre 15 e 20 minutos, até que os biscoitos estejam assados.
A receita divulgada no Globo Rural evidencia a relação entre práticas culinárias e geração de renda em Santa Leopoldina, fortalecendo a economia local com produtos artesanais. O biscoito de gengibre representa uma tradição que une sabor e cultura regional, além de incentivar o empreendedorismo na área de alimentos.
Ao seguir o passo a passo, é possível reproduzir a receita em casa com ingredientes simples disponíveis no mercado. O preparo requer atenção à textura da massa e ao tempo de forno para garantir o resultado esperado.
O Globo Rural disponibiliza outras receitas regionais, contribuindo para a valorização da culinária brasileira por meio da divulgação de pratos típicos e seu contexto produtivo.
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Fonte: g1.globo.com
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Fonte: g1.globo.com
