O chef dinamarquês Rasmus Munk foi eleito pelo

O chef dinamarquês Rasmus Munk foi eleito pelo segundo ano consecutivo o melhor do mundo pelo prêmio internacional The Best Chef Awards, anunciado na última quinta-feira (2). Aos 33 anos, ele é reconhecido por suas propostas gastronômicas inusitadas e pelo restaurante Alchemist, em Copenhague, que oferece uma experiência sensorial única.

Rasmus Munk iniciou sua carreira em restaurantes tradicionais antes de fundar o Alchemist, em 2015, onde implementa jantares temáticos que duram horas e dividem-se em “atos” em diferentes ambientes. O restaurante tem duas estrelas Michelin e está presente em rankings internacionais, como o 50 Best 2025, onde foi classificado em 5º lugar.

O Alchemist apresenta pratos que vão além da culinária convencional. Entre as criações estão uma réplica gigante do olho do chef, contendo caviar e frutos do mar na pupila, e uma língua humana em silicone untada com tártaro de tomate e morango, decorada com flores. O menu completo custa cerca de R$ 4.500 e contempla aproximadamente 50 pratos que combinam técnica, impacto visual e mensagens provocativas.

Além das experiências gastronômicas, Rasmus Munk atua em projetos sociais, como a Junk Food, criada em 2020 para oferecer refeições a pessoas em situação de vulnerabilidade durante a pandemia. O chef também deve participar do evento Mesa São Paulo, entre 30 de outubro e 1º de novembro, marcando sua primeira visita oficial ao Brasil.

O reconhecimento de Munk reforça a crescente influência de chefs que envolvem o público em experiências sensoriais e artísticas, ampliando o conceito tradicional de restaurante. Com propostas que desafiam padrões, o Alchemist segue como um espaço referência no cenário gastronômico mundial.

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Fonte: g1.globo.com