A picanha brasileira foi classificada na 15ª posição

A picanha brasileira foi classificada na 15ª posição entre os 100 melhores pratos do TasteAtlas 2025/2026, uma enciclopédia gastronômica dos Estados Unidos que avalia pratos do mundo todo. O ranking foi divulgado recentemente e destaca a presença da culinária brasileira ao lado de outras opções internacionais.

Além da picanha, a costela bovina brasileira apareceu na 35ª colocação, e a moqueca baiana ficou em 98º lugar. O TasteAtlas explica que a picanha se destaca pela camada generosa de gordura e pelo preparo simples, fatores que contribuíram para sua popularidade tanto no Brasil quanto fora do país.

O site informa ainda que, nos Estados Unidos, o corte é conhecido como top sirloin cap ou coulotte steak. Entretanto, o produto nem sempre é fácil de encontrar, pois muitas vezes o corte é dividido em outras partes, como lombo ou alcatra. O TasteAtlas recomenda que, nesses casos, o consumidor peça ao açougueiro especificamente pelo top sirloin cap e solicite que a gordura seja mantida.

O ranking dos dez primeiros colocados traz uma variedade de pratos típicos de diferentes países. O primeiro lugar ficou com o vori-vori, uma sopa paraguaia feita com fubá e queijo. A pizza napoletana, tradicional da Itália, ocupou o segundo lugar, seguida pela massa italiana tajarin al tartufo bianco d’Alba, que leva trufas brancas.

Outros pratos que compõem a lista são o sate kambing da Indonésia, espetos de carne de cabra; o Oltu cağ kebabı da Turquia, feito com cordeiro; o kontosouvli da Grécia, carne de porco no espeto; e o arroz tapado do Peru, que consiste em camadas de arroz com carne temperada. A lista inclui ainda o komplet lepinja da Sérvia, o quesabirria do México e o pappardelle al cinghiale da Itália, massa com carne de javali.

Este reconhecimento destaca a presença crescente da culinária brasileira no cenário gastronômico internacional. A picanha, em especial, ganha atenção por seu sabor característico e método de preparo, que valorizam o corte bovino típico do país. O interesse mundial pelo prato estimula também adaptações e ensinamentos culinários, como receitas com picanha acompanhada de queijo e pão de alho, técnicas ensinadas por chefs.

A inclusão da picanha e outros pratos brasileiros no TasteAtlas reforça a diversidade e riqueza da gastronomia nacional, que passa a integrar o cardápio global e atrair tanto turistas quanto apreciadores da cozinha do Brasil. A notoriedade em rankings internacionais pode influenciar a valorização dos ingredientes usados e estimular o consumo desses pratos fora do território nacional.

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Fonte: g1.globo.com