O programa Globo Rural exibiu neste domingo (28)

O programa Globo Rural exibiu neste domingo (28) receitas artesanais de cupuaçu, apresentadas pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). As sugestões incluem a preparação de doce cristalizado semelhante a bala de goma e geleia da fruta.

O cupuaçu é uma fruta típica da região amazônica, apreciada por seu sabor e potencial nutritivo. As receitas divulgadas pela Embrapa ressaltam alternativas para o aproveitamento do fruto em preparações caseiras.

O doce cristalizado de cupuaçu é elaborado a partir do polpa da fruta, açúcar e um processo de cozimento que transforma a mistura em uma massa firme e aderente, parecida com a jujuba industrial. Já a geleia artesanal utiliza polpa do cupuaçu, açúcar e pectina para alcançar a textura desejada.

O preparo artesanal valoriza ingredientes locais e incentiva a produção regional, fomentando economia e diversidade alimentar. A Embrapa oferece orientações técnicas para garantir qualidade e segurança no consumo dos produtos.

Ambas as receitas apresentam métodos acessíveis e ingredientes simples, podendo ser reproduzidas em ambiente residencial ou pequenas propriedades rurais. A divulgação por meio do programa visa ampliar o conhecimento e o uso do cupuaçu entre consumidores e produtores.

O interesse crescente por alimentos regionais e feitos de forma artesanal tem impulsionado iniciativas como estas, que valorizam a cultura alimentar brasileira e a biodiversidade da Amazônia.

A Embrapa mantém canais de comunicação onde é possível obter orientações detalhadas sobre as receitas, contribuindo para a disseminação das técnicas e a valorização dos frutos nativos.

Com essas alternativas, o cupuaçu ganha espaço em diferentes formas de consumo, promovendo o aproveitamento sustentável e o desenvolvimento local.

Palavras-chave: cupuaçu, geleia artesanal, doce cristalizado, Embrapa, receitas caseiras, fruta amazônica, alimento regional, produção artesanal, culinária brasileira, agroindústria familiar.

Fonte: g1.globo.com