Os serviços de personal chef têm crescido no

Os serviços de personal chef têm crescido no interior de São Paulo, impulsionados pela demanda por experiências gastronômicas personalizadas e exclusivas. Profissionais da área oferecem pratos adaptados às necessidades e preferências dos clientes, faturando até R$ 50 mil por mês.

Personal chef é um profissional de gastronomia que prepara refeições sob medida, geralmente na casa dos clientes ou eventos privados. Ele cuida de todo o processo, da compra dos insumos à organização da cozinha. O serviço diferencia-se do private chef, chef de restaurante e catering pelo formato customizado e atendimento mais íntimo.

A coordenadora de Gastronomia do Senac, Zenir Dalla Costa, destaca que o personal chef trabalha com cardápios adaptados, respeitando restrições alimentares e o estilo de vida dos clientes. A professora Paula Sauer, da ESPM, enfatiza que não é obrigatória a formação acadêmica na área, mas é fundamental dominar a cozinha e transmitir profissionalismo na apresentação dos pratos.

Bianca Folla é um exemplo de profissional que migrou da advocacia para a gastronomia, atuando há 20 anos como personal chef em São Paulo. Ela oferece buffet para grupos, marmitas congeladas e serviços personalizados, com faturamento mensal entre R$ 40 mil e R$ 50 mil. Bianca também ministra cursos e mentorias para quem deseja entrar no mercado.

No Nordeste, a personal chef Lívia Moura, de Recife, destaca a falta de profissionais especializados na região. Ela atende clientes em diferentes cidades, oferece serviços semanais e trabalha com restrições alimentares, faturando cerca de R$ 25 mil por mês. Lívia investe em marketing digital e atua na divulgação para ampliar o negócio.

Ambas ressaltam que o amor pela cozinha e o respeito às necessidades dos clientes são essenciais para o sucesso. Começar atendendo amigos e familiares ajuda a construir portfólio e ganhar experiência.

Especialistas recomendam que profissionais desenvolvam habilidades em atendimento, logística e gestão financeira, formalizando a atividade como MEI ou ME. A presença nas redes sociais e parcerias estratégicas são fundamentais para alcançar novos clientes. Conteúdos que mostrem bastidores, cardápios e depoimentos ajudam a gerar confiança.

Tendências no setor incluem alimentação saudável e funcional, culinária sustentável, jantares íntimos e consultoria online. A personalização do cardápio para objetivos nutricionais e restrições médicas é cada vez mais valorizada.

O setor de personal chef apresenta crescimento e oportunidades, principalmente em regiões ainda pouco exploradas. A combinação de conhecimento técnico, visão empresarial e adaptação às demandas dos clientes é essencial para a sustentabilidade e expansão do negócio.

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Fonte: g1.globo.com