O festival The Town, que ocorre nos dias

O festival The Town, que ocorre nos dias 6, 7, 12, 13 e 14 de setembro no Autódromo de Interlagos, em São Paulo, contará com cerca de 50 toneladas de alimentos e opções saudáveis para o público e as equipes das atrações. A empresa Sapore é responsável pela operação gastronômica, que inclui catering para a produção, artistas, imprensa e público geral.

A Sapore administra o abastecimento do Rock World Lounge, espaço reservado para bandas e empresários, e o Market Square, área gastronômica dedicada ao público, com curadoria do chef Henrique Fogaça. A empresa mobiliza mais de 60 pessoas há cerca de 30 dias para preparar a base dos alimentos, como arroz e feijão, que são cozidos, refrigerados, embalados a vácuo e congelados; a finalização ocorre durante o festival.

Durante o evento, mais de 500 profissionais atuarão para atender às demandas alimentares. O catering do artístico funciona até 3h da manhã e oferece café da manhã, almoço e jantar, com pratos que incluem filete ao molho rôti com rapadura e vinagrete de caju.

O chef Alex Fediczko destaca a ampliação das opções vegetarianas e saudáveis, sobretudo no Market Square, onde o público encontrará salada com molho oriental, arroz negro com cogumelos, açaí com frutas e burger veggie com maionese de castanha. O cardápio também foi desenvolvido com base em gêneros musicais como jazz, blues, MPB, samba, hip hop, rock e punk, refletindo a diversidade sonora do festival.

O formato dos pratos considera a mobilidade do público, com preparações que podem ser consumidas em pé ou durante os deslocamentos dentro do evento. Segundo Fediczko, isso facilita que os frequentadores possam comer enquanto assistem aos shows.

Além das opções para o público, o cardápio do artístico busca apresentar a culinária brasileira às equipes, especialmente para as bandas internacionais. Entre os pratos, está o filé-mignon com toque de rapadura e salada de vinagrete de caju, ingredientes brasileiros que unem sabor e frescor.

As sobremesas também trazem elementos típicos do país, como brigadeiro de cumaru, brigadeiro de paçoquinha e abacaxi laminado com raspas de limão. No Market Square, há ainda hambúrguer bovino com queijo gouda, cebola roxa, tomate caqui, maionese de alho e picles de maxixe.

Com essa estrutura gastronômica, o The Town reforça o compromisso em oferecer alimentação diversificada e adequada às necessidades do público e das equipes, alinhando sabor, praticidade e aspectos culturais.

—

Lista de palavras-chave relacionadas:
The Town 2024, festival The Town, Autódromo de Interlagos, alimentação saudável, opções vegetarianas, catering festival, gastronomia festival, Henrique Fogaça, Sapore catering, cardápio artístico, pratos brasileiros, jantar festival, festival de música São Paulo, Market Square, Rock World Lounge, alimentação em pé.

Fonte: g1.globo.com